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天寿薩摩黒酢 720ml（くろず）
くろずは自然の風土のなかで、古壷を用いてつくられます まろやかな味の3年ものです
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天寿薩摩黒酢 720ml（くろず）
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販売価格
5,184円（税込）
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在庫
在庫切れ
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「坂元のくろず」は、野天に並べられた陶器の壷に、こうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込みます。
「坂元のくろず」は「米麹」と「米」と「天然水」のみを原料とし、春と秋の年2シーズン仕込みが行われます。
同一容器（アマンツボ）の中で 糖化、アルコール発酵、酢酸発酵 の3つの発酵が順次進行するという世界でも非常に珍しい製造方法です。
壷の口に耳をつけてみる。プツプツとかすかなささやきが響いている。壷の胎内で守られて、十分に育った酢がそろそろ外に出たいと訴えているように聞こえる。壷からすくい取った琥珀色の液体は、かおりもまろやかで、ふくよかな甘さである。
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【名称】
米酢
【原材料名】
米
【酸度】
4.3%
【内容量】
720ml
【栄養成分】
(100ml当り）
熱量 …21Kcal
たんぱく質 …1.3g
脂質 …0.0g
炭水化物 …0.5g
ナトリウム …0mg
【製造者】
坂元醸造株式会社
鹿児島県上之園町21番地15
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